Porc au miel et au thym
Mets principaux
2
Nombre de portions
30 min.
Temps de cuisson
15 min.
Temps de préparation
Préparation
- 300 g (2/3 lb) longe de porc
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) miel
- 7 g (1/2 c. à soupe) thym frais
- Jus d’un citron et zeste d’un citron
- Au goût – Sel et poivre
- Sauce
- ½ échalote française, hachée
- ½ gousse d’ail, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) beurre
- 250 ml (1 tasse) sauce demi-glace préparée
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) miel
- 15 g (1 c. à soupe) thym frais
- Sel et poivre du moulin au goût
Instructions
- Mélanger l’huile d’olive et les cinq ingrédients suivants. Badigeonner la longe et mettre au four à 425°F, pendant 10 minutes, puis diminuer la température à 350°F et laisser la cuisson se poursuivre environ 20 minutes.
- Entre-temps, apprêter la sauce en faisant revenir l’échalote et l’ail dans le beurre. Ajouter la sauce demi-glace et tous les autres ingrédients. Laisser mijoter de 5 à 6 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Servir la longe tranchée et nappée de sauce.
- Accompagner de vos légumes préférés.
